揚げ物油開発のための調理や分析【食品業界】

食品業界

時短相談可土日祝休み派遣社員活躍中実験設備充実大手企業

勤務地

神奈川県横浜市鶴見区本線京急鶴見駅からバス12分

給与

時給 1,750円〜1,800円通勤交通費別途支給

勤務時間

9:00～17:35（実働7時間35分）

勤務日数

週5日（休日：土日祝）

おすすめポイント

・調理が得意な方、食品に興味がある方におすすめ★
・時短相談可能！パートタイムで働きたい方必見です♪
・WDBスタッフが就業中の部署なので、派遣が初めての方も安心です！

職種分野

バイオ・化学

前処理・試薬調製、手分析、食品成分簡易分析(糖度計等)、官能検査、機器分析、物性測定

仕事内容

【勤務先の概要】
オリーブオイルやマーガリンなどの開発・製造を行っている企業です。

【業務の目的】
揚げ物用油の開発が目的となるお仕事です。
作成した油で調理をして、味に問題がないかの確認や、
分析実験で評価など担当します。

【業務の詳細】
◆油の分析評価
１．手分析（滴定）
・粘度、糖度、水分、pH、酸価、過酸化物価、色調等

２．機器分析　
・試薬調製/pH調整
・前処理（秤量、ろ過抽出、乾燥減量測定、バッファー調製、加熱処理・化学反応による処理）
・HPLC、GC、分光光度計での分析

◆調理評価
・食用油脂を利用して揚げ物や炒め物、マヨネーズ等を調理試作
・味や見た目に問題が無いか、商品のコンセプトが再現出来ているか確認

【使う機器、技術】
HPLC、GC、分光光度計
※分析経験がなくても、丁寧な指導があり安心です！