食品・油脂製品の研究開発サポートスタッフ

食品業界

土日祝休み長期派遣社員活躍中未経験可大手企業

勤務地

神奈川県横浜市鶴見区本線京急鶴見駅からバス12分

給与

時給 1,730円〜1,750円通勤交通費別途支給

勤務時間

9:00～17:35（実働7時間35分）

勤務日数

週5日（休日：土日祝）

おすすめポイント

・「料理が好き」「実験や分析に興味がある」「食品開発に関わりたい」そんな方にピッタリ
・派遣社員活躍中の職場！受け入れ体制安心です。
・未経験歓迎のお仕事です

職種分野

バイオ・化学

前処理・試薬調製、手分析、食品成分簡易分析(糖度計等)、官能検査、機器分析、物性測定

仕事内容

食品用油脂製品の研究・開発を支えるポジションです。
調理業務だけでなく、官能評価や理化学分析、保存試験、ラボ試作まで幅広く携わっていただきます。

＜業務内容＞
（１）調理業務・フライ試験
揚げ・炒め・焼き・煮るなどの基本調理に加え、研究目的のフライ試験やサンプリングを行います。
・フライヤーを使用した冷凍食品等の揚げ試験
・試食品の調理および提供
・揚げ物の処理、フライヤーの洗浄・清掃
・一般的な調理業務全般

（２）官能試験（試食評価）
食品の「味・香り・色・食感」などを評価する重要な業務です。
・試食用サンプルの準備・提供
・官能評価の実施（評価者としての参加）
・評価データのPC入力
・試験準備および片付け

（３）理化学分析業務
油脂の品質を数値で評価します。
・有機溶剤、酸・アルカリ試薬を用いた滴定分析
・酸価・過酸化物価・色度・粘度などの測定
・GC、HPLCを用いた構成成分分析
・油脂品質分析装置（CDM等）の操作
※機器操作は丁寧に指導します。

（４）保存試験
製品の品質変化を確認する試験です。
・規定手順に沿った油の調合・充填
・容器への一定量充填・密封
・恒温槽での保管
・定期的なサンプリングおよび分析

（５）油脂製品のラボ試作
研究開発段階の製品づくりを行います。
・油の調合、乳化剤・香料など添加物の混合
・脱色・脱臭などの精製作業
・食材をカットし、加熱した油での煮出しによる調味油調製

（６）その他
・安全衛生MTGへの参加、KYT（危険予知活動）
・ヒヤリハット報告書の作成