アミノ酸とは

人間は、体内でタンパク質中に見出される20のアミノ酸のうち10種類（G, A, Y, P, S, C, N, Q, D, E）を合成することができます。残りの10種類のうち9種類（V, L, I, M, F, W, T, K, H）は、生涯食物によって補給する必要があります。またアルギニンは体内で合成されますが、急激な成長期の子どもの必要量には足りません。 この体内では合成されない（足りない）、10種類のアミノ酸を必須アミノ酸といい、10種類の必須アミノ酸を全て含んでいるタンパク質を、Adequate Proteinといいます。